Οι Επιτροπές λειτουργούν με σεβασμό στα ανθρώπινα δικαιώματα, στοχεύοντας στην παροχή υπηρεσιών υγειονομικής περίθαλψης, στην οικοδόμηση μοντέλων ανάπτυξης για όλα τα τμήματα της κοινωνίας-ιδιαίτερα για τους φτωχούς και τους περιθωριοποιημένους- και στην υπεράσπιση των διεκδικήσεων τους, έτσι ώστε να επηρεαστούν οι πολιτικές και η νομοθεσία προς μια κατεύθυνση επίτευξης μιας ελεύθερης δημοκρατικής κοινωνίας. Μιας ελεύθερης Παλαιστινιακής κοινωνίας στην οποία τα άτομα μπορούν να απολαμβάνουν τα κοινωνικά τους δικαιώματα με βάση την κοινωνική δικαιοσύνη και την ισότητα μεταξύ των πολιτών και των φύλων.
Ο οργανισμός αυτή τη στιγμή  λειτουργεί 16 κέντρα υγείας και κλινικές. Παρέχει υπηρεσίες γενικής και επείγουσας ιατρικής, γυναικολογικής φροντίδας, υπηρεσίες γενικής ιατρικής, ακτινολογίας, ιατρικά εργαστήρια και κέντρα που παρέχουν υπηρεσίες ημερήσιας χειρουργικής, όπως στο Κέντρο Υγείας Qalqilya και στο Κέντρο Υγείας Beit Sahour.
-Μια γιαγιά από το χωριό Al-Baqa στη Χεβρώνα :”Μια εξέταση αίματος ήρθα να κάνω για να δω αν έχω ζάχαρο. Μία φορά κάθε δύο Παρασκευές.. με ενδιαφέρει η υγεία μου”.                                                                                                                                                        -Μια γυναίκα από τη νότια συνοικία της Χεβρώνας :”Ναι, έρχομαι εδώ γιατί έχουν ιατρούς, φάρμακα και εργαστήριο”.
Οι Επιτροπές ίδρυσαν επίσης δύο κέντρα υγείας, ένα στην πόλη Beit Sahour, το οποίο πήρε το όνομά του από τον αποθανόντα ιδρυτή Ahmed Al-musalmani, και το δεύτερο στην πόλη Tubas.
Ο οργανισμός επίσης στέλνει κινητές μονάδες σε 23 κοινότητες σε περιθωριοποιημένες και απομακρυσμένες περιοχές, ειδικά στην Παλαιστινιακή κοιλάδα του Ιορδάνη, την Κεντρική Δυτική Όχθη και τη Νότια Χεβρώνα.
-Μια γυναίκα αναφέρει :”Οι Επιτροπές Υγειονομικής Εργασίας  έρχονται σε εμάς κάθε Δευτέρα".
-Δεύτερη γυναίκα:”Έρχονται και με γυναικολόγο μια φορά το μήνα .. Υποφέρουμε από πολλές ελλείψεις. Ευτυχώς που έρχονται σε εμάς γιατί έχουμε πολλά προβλήματα.
Έρχονται και μας δίνουν κάποια φάρμακα. Για παράδειγμα, αν με πονάει η πλάτη..Για εγκαύματα, ναι, μας δίνουν."

Οι επιτροπές πέτυχαν μια ποιοτική αναβάθμιση στις υπηρεσίες τους, μέσω της ίδρυσης του εξειδικευμένου κέντρου Γυναικολογικής Ογκολογίας Dunia στην πόλη της Ραμάλα το 2011. Ήταν το πρώτο κέντρο του είδους του στην Παλαιστίνη όσον αφορά την ύπαρξη και την ποιότητά των υπηρεσιών που παρείχε.
Το ίδρυμα εκτελεί αρκετά εξειδικευμένα προγράμματα, όπως το πρόγραμμα για τον διαβήτη, το πρόγραμμα για χρόνιες ασθένειες, και το πρόγραμμα "υγιές παιδί". Ίσως το πιο σημαντικό από αυτά είναι το πρόγραμμα υγείας των γυναικών, το οποίο παρέχει ολοκληρωμένες υπηρεσίες για τις έγκυες γυναίκες, προγράμματα κοινοτικής ζωής και σεξουαλικής υγείας,  εκπαιδευτικά πρόγραμμα αντιμετώπισης της βίας κατά των γυναικών και ένα πρόγραμμα σχολικής υγείας που εφαρμόζεται στην Ιερουσαλήμ. Πρόκειται για ένα από τα πιο εξειδικευμένα προγράμματα, το οποίο καλύπτει 66 δημόσια σχολεία καθώς και σχολεία που ανήκουν σε ιδρύματα.
Μιλά ο Μάζεν Ντάανα, υπεύθυνος προγραμμάτων υγείας στα σχολεία : “Είμαστε μη κυβερνητικός organism;ow. Έχουμε αναλάβει το πρόγραμμα εμβολιασμού στις περιοχές της Παλαιστινιακής Αρχής στην Ιερουσαλήμ, όπου δεν μπορεί η Παλαιστινιακή Αρχή να εφαρμόσει το πρόγραμμα εμβολιασμού. Προγράμματα τα οποία δεν μπορεί η Παλαιστινιακή Αρχή να τα πραγματοποιήσει και δεν μπορούν τα σχολεία να τα πάρουν από το Ισραήλ, τα παρέχουμε εμείς.
Έχουμε 66 σχολεία .. έχουμε σταθερά σχολεία, δηλαδή σχολεία στα οποία στεγάζονται ιατρεία, όπου το νοσηλευτικό προσωπικό εργάζεται στην αγωγή της υγείας. Εργαζόμαστε επίσης για την ανάπτυξη των μαθητών, την προσωπική υγιεινή, τη σχολική υγιεινή, την περιβαλλοντική υγιεινή, για κάθε τι που συμβάλλει και αφήνει αποτύπωμα και στήριξη στην εκπαιδευτική διαδικασία του μαθητή και της κοινότητας, ακόμη και για τη φεμινιστική ευαισθητοποίηση των γονιών. Έχουμε οργανώσει μαθήματα πρώτων βοηθειών για το εκπαιδευτικό προσωπικό, τους γονείς και τους μαθητές καθώς και για σχολεία. Φεστιβάλ βιολιού Bensoy και εκπαίδευση υγείας.”
Ο οργανισμός διαχειρίζεται και εποπτεύει αναπτυξιακά προγράμματα και κέντρα, συμπεριλαμβανομένου του προγράμματος αποκατάστασης, με βάση την κοινότητα στο νότο. Το συγκεκριμένο ίδρυμα ξεκίνησε το 1994 και αποτελείται από δύο μονάδες: τη μονάδα αποκατάστασης στο Κέντρο Υγείας Halhul, το πρόγραμμα αποκατάστασης της κοινότητας, και τη μονάδα που διαχειρίζεται το πρόγραμμα Νεολαίας Ιερουσαλήμ, το οποίο περιλαμβάνει τρία προγράμματα: πρόγραμμα ενίσχυσης του ρόλου της νεολαίας στην υπεράσπιση του δικαιώματος στην υγεία, το πρόγραμμα προώθησης της συμμετοχής των νέων, που λειτουργεί σε έξι ανατολικές περιοχές στην Ιερουσαλήμ και τέλος το πρόγραμμα Χαναάν.
Eκτός από το κέντρο Nidal για την προώθηση της κοινοτικής ανάπτυξης το 1998 άνοιξε στην παλιά πόλη της κατεχόμενης Ιερουσαλήμ το κέντρο Οάσης για άτομα με μέτρια διανοητική αναπηρία, το οποίο εργάζεται-σύμφωνα με ένα ολιστικό πρόγραμμα- για την επαγγελματική αποκατάσταση των ατόμων με αναπηρία μέσω μερικών απλών εργαστηρίων, όπως η ανακύκλωση χαρτιού και η κατασκευή κεριού.                                                                                                 Το ίδιο έτος, ο οργανισμός ξεκίνησε την λέσχη ηλικιωμένων στην πόλη Beit Sahour. Βασικός στόχος της λέσχης είναι οι ηλικιωμένοι και οι ηλικιωμένες να διάγουν ανεξάρτητη και αξιοπρεπή ζωή δίχως κοινωνικούς αποκλεισμούς. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω της παροχής ποιοτικών υπηρεσιών για την  ενίσχυση, την ευαισθητοποίηση και την διεύρυνση των δικαιωμάτων της τρίτης ηλικίας. Επιπλέον ο οργανισμός επιβλέπει το νηπιαγωγείο των Ποιμένων. Παρέχει επίσης την ευκαιρία στα παιδιά με αναπηρίες να μη διαχωρίζονται απ’ τους υπόλοιπους μαθητές και μαθήτριες του ενώ επιδεικνύει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τον πολιτιστική και πνευματική καλλιέργεια των νέων ανθρώπων. Το 2000, ο οργανισμός άνοιξε το κέντρο Jadal, ένα Κέντρο Πολιτισμού και Τέχνης.                                                             Το ίδρυμα διοικείται από εκτελεστικό όργανο αποτελούμενο από διευθυντές τμημάτων, με επικεφαλής τον γενικό διευθυντή, που ενεργεί σύμφωνα με τις πολιτικές και τις οδηγίες του Διοικητικού Συμβουλίου, το οποίο, εκτός από τον Πρόεδρό του, εκλέγεται κάθε δύο χρόνια, άμεσα και με διαφανή δημοκρατικό τρόπο. Ο αριθμός των εργαζομένων στο τέλος του 2014, 230 μόνιμοι υπάλληλοι και ένας αριθμός άλλων συμβασιούχων εργαζομένων παρέχουν αποτελεσματικά υπηρεσίες υγείας και ανάπτυξης σε περίπου 300.000 πολίτες ετησίως, διασφαλίζοντας παράλληλα τη δομή του οργανισμού. Τα διοικητικά και χρηματοοικονομικά συστήματα και οι διαδικασίες του, καθώς και οι ετήσιες οικονομικές εκθέσεις, που υποβάλλονται στα μέλη του γενικού οργάνου του και δημόσια στις κοινότητες και στο ευρύτερο κοινό, έχουν μεγάλη διαφάνεια όσον αφορά τις οικονομικές και διοικητικές επιδόσεις.                                                                                          -Διευθύντρια του Οργανισμών Επιτροπών υγειονομικής εργασίας Shatha Odeh: “ Οι κοινότητες για μας είναι οι εταίροι μας. Οι τοπικές κοινότητες με τις οποίες συνεργαζόμαστε, αποτελούν βασικό εταίρο. O οργανισμός ακολουθεί πολιτικές που υποστηρίζουν τις πιο περιθωριοποιημένες κοινότητες, τις φτωχότερες και επίσης τις πιο περιθωριοποιημένες ομάδες στην κοινωνία- ειδικά τους ηλικιωμένους, τη νεολαία, τις γυναίκες και τα άτομα με αναπηρία. Υποστηρίζουμε τη χρηστή διαχείριση προωθώντας διαφανείς πρακτικές, ενισχύοντας τις πρακτικές λογοδοσίας μέσω ορθολογιστικών διαδικασιών διαχείρισης. Με βάση αυτό, το ίδρυμα απολαμβάνει καλή φήμη και ευρείες σχέσεις σε τοπικό και διεθνές επίπεδο, γεγονός που αντικατοπτρίζεται στην παρουσία του σε πολλούς διεθνείς συνασπισμούς και φόρουμ, τηρώντας τη φιλοσοφία να απορρίπτει την υπό όρους χρηματοδότηση που δεν συνάδει με την ατζέντα, τις προτεραιότητες και το όραμά του. Προσβλέπει πάντα στην υποστήριξη της τοπικής κοινωνίας και στην εξωτερική υποστήριξη, σύμφωνα με το όραμα και τις πολιτικές της για την παροχή υπηρεσιών υγείας και ανάπτυξης, καθώς και σε έναν εθνικό ορίζοντα που συμβάλλει στη διαδικασία απελευθέρωσης και χειραφέτησης από την κατοχή και στην οικοδόμηση μιας δημοκρατικής κοινωνίας στην οποία επικρατεί η δικαιοσύνη.